01 juin 2007
Escalopes de poulet à la crème.
Ingrédients pour 6 pers:
- 6 blancs de poulet
- 30 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe rase de moutarde
- sel, poivre
Faire dorer dans une poêle les blancs de poulet avec un peu de matière grasse. Enlevez les blancs de poulet de la poêle, les remplacer par la crème fraîche et la moutarde. Faire épaissir la sauce.
Une fois la sauce épaissie remettre le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
Servez avec du riz.
On peut remplacer la moutarde par de la moutarde ancienne et ajouter des champignons de Paris ( je ne l'ai pas fait parce que mes filles n'aiment pas)
Petits feuillétés aux abricots
Ingrédients pour 6 feuilletés:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 grosse boite d'abricot au sirop
- Crème d'amande:
- 120 g de poudre d'amande
- 90 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 90 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 cuillère à soupe de rhum
Préparez la crème d'amandes en mélangeant les amandes en poudre, le sucre et le sucre vanillé. Faites fondre le beurre. Incorporez-le au mélange précèdent. Ajoutez l'oeuf, puis versez le rhum. Réservez.
Mettre la pâte feuilletée sur le plan de travail et la couper en quatre partie. Étalez au centre de chaque morceau un peu de crème d'amande. Mettre par dessus trois demi oreillons d'abricots puis rabattre la pâte par dessus comme sur la photo. Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf battu et enfournez th 7 pendant 12 min. Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.