08 juin 2007
Mille-feuilles aux saveurs du sud
Ingrédients pour une assiette:
- 3 tranches d'aubergines
- 1 tomate
- 1 boule de mozzarella di buffala
- de l'ail
- du basilic
- huile d'olive
Lavez les aubergines et les tomates. Coupez l'aubergine en tranches. Salez les tranches d'aubergines et les faire dégorger pendant 30 min. mettre un filet d' huile d'olive dans une poêle et faire dorer les tranches d'aubergines. Coupez la tomate en tranche fine et faire de même.
Pour le montage, intercalez une tranche d'aubergine avec une tranche de tomate et la mozzarella. Terminez par une tranche d'aubergine et une fondue de basilic. Nappez d'huile d'olive et servez.