19 juin 2007
Flan aux carottes
Ingrédients pour 4 ramequins:
- 400g de carottes- 2 oeufs + 2 jaunes
- 15cl de lait de coco
- 4 cuil. à soupe de gruyère râpé
- 10cl de lait
- 10g de beurre
- 3 pincées de curry
- 2 pincées de cayenne
- 2 pincées de muscade
- sel et poivre
Peler les carottes, en garder une pour la décoration, émincer les autres. Les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante avec 1 cuil. à café de sel. Les égoutter quand la pointe du couteau s'y enfonce facilement.
Allumer le four th.150C. Réduire les carottes en purée au mixeur. Ajouter les épices, les oeufs et les jaunes, le lait, 15cl de lait de coco. Mixer de nouveau, puis incorporer les 4 cuil. à soupe de gruyère râpé. Pour ma part, j'ai aussi rajouté 2 cuil. à soupe de parmesan râpé.
Beurrer des ramequins à soufflé, y répartir la purée de carottes et les poser dans un bain-marie d'eau chaude. Cuire 40 minutes au four. Retirer du bain-marie.
Démouler les flans. Emincer la carotte crue et décorer.
Tarte cerise-mangue
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 300 gr de cerises
- 1 mangue
- 50 gr de poudre d'amande
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Saupoudrez le fond de pâte de poudre d'amande. Rangez les cerises sur le pourtour de la pâte et finir avec les mangues au centre de la tarte. Saupoudrez de sucre en poudre et enfourner th 7 pendant 30 min.
Laissez refroidir la tarte et décorez avec du sucre glace.
