12 septembre 2007
Comment faire un bouillon de poule ?
Avec les jours qui raccourcissent et les températures qui baissent, j'ai envie d'un bon bouillon le soir pour réchauffer toute la famille.
Pour faire un bouillon de poule il faut:
- 1 carcasse de poule ou de poulet
- 1 branche de céleri
- 3 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- du thym
- Du gros sel
Lavez les légumes et les coupez en gros morceaux.
Mettez tout les ingrédients dans un faitout, recouvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 2 heures.
Passez le bouillon au tamis pour récuperer les légumes.
Se servir de ce bouillon pour faire par exemple une soupe en y rajoutant du vermicelle ou des perles du Japon.
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