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perigord blanc
12 septembre 2007

Comment faire un bouillon de poule ?

Avec les jours qui raccourcissent et les températures qui baissent, j'ai envie d'un bon bouillon le soir pour réchauffer toute la famille.

Photo_105

Pour faire un bouillon de poule il faut:

- 1 carcasse de poule ou de poulet

- 1 branche de céleri

- 3 carottes

- 1 poireau

- 1 oignon

- 1 feuille de laurier

- du thym

- Du gros sel

Lavez les légumes et les coupez en gros morceaux.

Mettez tout les ingrédients dans un faitout, recouvrez d'eau.  Portez à ébullition et laissez frémir pendant 2 heures.

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Passez le bouillon au tamis pour récuperer les légumes.

Se servir de ce bouillon pour faire par exemple une soupe en y rajoutant du vermicelle ou des perles du Japon.

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Commentaires
P
J'adore le bouillon de poule. merci de me redonner l'idée...<br /> Bises
Y
c'est toute mon enfance qui est dans ce bouillon...
K
encore une recette classique à redécouvrir. bisous@+
E
Mmhm, tous tes petits plats ont l'air succulents ! Merci pour le bouillon de poule, c'est vrai que maison, c'est un délice !<br /> <br /> Bises :)
F
oh oui, un bon bouillon de poule bien chaud avec des vermicelles!! tu me donnes envie là!!
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