28 mars 2008
Petites verrines au chocolat.
Ingrédients:
- 20 cl de lait
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre
- 2 càs de cacao
- 200 g de chocolat noir à 70%
Dans une casserole, porter à ébullition, sur feu doux, le lait, le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en dés, en mélangeant de temps en temps.
Dans un saladier, tamiser le cacao. Versez le lait, sans cesser de fouetter. Transvaser le mélange dans la casserole et faire chauffer jusqu'aux premiers frémissements, sans cesser de mélanger.
Incorporez le chocolat cassé en petits morceaux. Laissez reposer 5 mn, jusqu'à ce que le chocolat fonde, et battre au fouet à main. Laissez refroidir.
Finir la décoration avec de la chantilly et un peu de cacao.
