27 avril 2008
Tagliatelles maison
Après mon dernier post où je vous présentais mes 1er raviolis maison (dont la pâte était un peu trop épaisse) je suis allée m'acheter un laminoir adaptable sur mon robot Kenwood.
Depuis j'ai refait la même recette de raviolis et avec les même ingrédients, j'ai réalisé des tagliatelles.
Ingrédients:
- 200g de farine
- 2 oeufs
- 1 cà c d'huile d'olive.
Mélangez tous les ingrédients. Façonnez en boule et réserver 1/2 heure au réfrigérateur. Coupez votre pâte en quatre. Aplatir avec la main chaque morceaux de pâte avant de les passer au laminoir.
J'ai trouvé cette technique chez Chef Simon pour réaliser des tagliatelles quand on a pas de filière à tagliatelle.
Il suffit de rouler chaque rectangle sur lui-même et de recouper chaque boudin en petit morceaux.
Dépliez chaque morceaux de pâte et mettre les tagliatelles à sécher sur un manche à balai ( propre!) avant de les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.