mardi 21 avril
**** Saumon aux saveurs d'Asie ****
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de saumon en pavé
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 2 càs de sauce soja
- 1 pincée de fleur de sel
- ail
- échalote
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 4 tomates cerises
- Ciboulette
- quelques zestes de citron
Préparez une marinade avec la sauce soja, le curry, l'huile d'olive et le piment d'Espelette. Émincez 'échalote et la rajouter a la marinade.
Coupez le pavé de saumon en dés et les mettre dans la marinade . Laissez mariner pendant 20 minutes.
Pelez les poivrons et les couper en lamelles. Les faire cuire 3 minutes dans une papillote en silicone. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail pressée.
Faire cuire le saumon dans une poêle ( pas besoin de rajouter de matière grasse).
Dressez les poivrons au centre de l'assiette, mettre les morceaux de saumon dessus. Ajoutez une tomate cerise que vous aurez fait cuire quelques secondes dans la papillote.
Finir la déco avec la ciboulette et les zestes de citron.
