jeudi 12 mars
**** Crêpes tiede de la mer ****
Ingrédients pour une dizaine de crêpes:
Pâte à crêpe:
- 200 g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 l d'eau
- 1/2 l de lait
Pour la garniture:
- 1 tranche de saumon fumé par crêpe
- du fromage blanc
- sel et poivre
- Aneth
Dans un cul de poule, faire la pâte à crêpe en mélangeant la farine, les oeufs, l'eau et le lait. Attention aux grumeaux! Laisser reposer la pâte au moins 1 heure.
Pendant ce temps faire la sauce d'accompagnement en mélangeant au fromage blanc, le sel, le poivre et l'aneth coupée fin.
Faire sauter les crêpes et laisser tiédir sur une assiette.
Poser une crêpe dans l'assiette de service, poser une tranche de saumon par dessus. Plier la crêpe de façon a ce que l'on devine la tranche de saumon. Poser au milieu de la crêpe une cuillère à soupe de sauce au fromage blanc.
Décorer avec un peu d'aneth coupé, des zestes de citron préalablement blanchi et des baies rouges.
lundi 13 octobre
Recette Pancakes
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs
- 1 cà s d'huile
- 1 pincée de sel
Mettez la farine dans un cul de poule. Faites un puits, y casser les oeufs entiers, ajouter l'huile et le sel.
Travaillez énergiquement la pâte avec une cuillère en bois pour qu'elle devienne bien homogène. Rajoutez progressivement le lait jusqu'à ce que la pâte fasse un ruban.
Laissez reposer 1 heure.
Huilez la poêle, la faire chauffer. Versez la pâte dans les alvéoles pour obtenir des rêpes bien épaisses. Les retourner dès qu'elles sont dorées et qu'elles peuvent se détacher. faites cuire le deuxième coté.
Manger les pancakes avec du sirop d'érable, du sucre ou de la confiture.
