mardi 24 novembre
**** Tian d'agneau ****
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 selle d'agneau
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 échalote
- 1 citron confit
- du thym
- sel et poivre
- parmesan
Avec l'aide d'un couteau, dégraissez la selle d'agneau et la couper en morceau. Passer les morceaux de viande au hachoir avec l'échalote.
Dans une poêle, faire revenir le hachis de viande dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le citron confit coupé en tout petit morceau, le thym, saler et poivrer.
Coupez les tomates et les courgettes en tranches.
Huilez un plat à gratin et y déposer en alternant les tranches de tomates et de courgettes.
Versez par dessus la viande hachée sur toute la surface. Recouvrez de nouveau avec les tranches de tomates et de courgettes.
Saupoudrez de parmesan fraichement râpé.
Enfournez th 6 pendant 45 minutes.
mercredi 22 octobre
Lasagne Epinard- ricotta- tomate
Ingrédients pour 4-6 personnes:
- 1 grosse boite de tomates concassés
- du thym
- 1 gousse d'ail
- 500 g d'épinard frais
- 1 pot de ricotta
- du sel et du poivre
Pour la pâte à lasagne:
-200 g de farine
- 2 oeufs
- 2 cas d'huile d'olive
- du sel
- parmesan
Préparez la pâte à lasagne en mélangeant la farine, l'huile d'olive, le sel et les oeufs. Bien pétrir. Formez une boule et laisser reposer pendant 1 heure.
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau ou d'un laminoir en plaque assez large.
Pour la farce, faites tomber les épinards dans une casserole avec un peu de beurre. Les ajoutez à la ricotta ainsi que l'ail pilé. Salez et poivrez.
Faire une sauce tomate en faisant revenir les tomates concassées dans un peu d'huile d'olive . Y ajouter du thym ainsi qu'une feuille de laurier et une gousse d'ail. Laisser mijoter pendant 1/2 heure à petit feu.
Prendre un plat à lasagne, le beurrer. Mettre un peu de sauce tomate au fond du plat et poser sur le dessus la pâte à lasagne. Recouvrir avec la préparation épinard-ricotta, remettre une pâte à lasagne et finir par la sauce tomate.
Parsemez le dessus de votre lasagne de parmesan et enfournez th 6-7 pendant 30-35 minutes.
vendredi 18 janvier
****** Gratin dauphinois *******
Ingrédients:
-600 g pommes de terre
- 30 cl de lait
- 1 c à s de crème fraîche
- 75g gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
- du sel, poivre et muscade.
Pelez les pommes de terre et les couper en rondelles .
Pelez la gousse d'ail et frotter l'intérieur d'un bocal.
Mettez une première couche de pommes de terre puis une couche de gruyère et ainsi de suite.
Salez et poivrez.
Mélangez le lait et la crème puis versez sur les pommes de terre.
Mettez au four 35-40 minutes à 200°.
jeudi 22 novembre
Lasagne maison
Ingrédients:
- 500 g de viande hachée
- 500 ml de coulis de tomates
- des plaques de lasagnes ( sans pré-cuisson)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Thym
Préchauffez votre four th 7.
Hachez l'oignon et le faire suer dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire. Une fois la viande bien cuite, ajoutez le coulis de tomates, l'ail pilé et le thym. Laissez mijoter 20 minutes.
Beurrez un plat à gratin et étalez-y une première couche de lasagne ( moi je ne les fait pas pré-cuire, je les mets tel quel et avec l'humidité du coulis de tomates les cuisent parfaitement).
Recouvrez de la préparation viande hachée- tomate et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
Faites une béchamel comme je l'ai déjà expliqué ici et recouvrez-en toute la surface du plat. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez th 7 pendant 30 minutes.
lundi 24 septembre
Gratin de choux fleurs
Aujourd'hui, je vous propose un bon gratin de choux fleurs.
Ingrédients:
- 1 chou fleur
- 4 càs de beurre
- 4 càs de farine
- 80 cl de lait
- Du gruyère râpé
- Noix de muscade
- Sel
Lavez et coupez le chou fleur en fleurette. Le mettre dans une casserole remplie d'eau et porter à ébullition. Faire cuire environ 20 minutes. Plantez la lame d'un couteau dans la chair du chou fleur pour vérifier la cuisson. Il doit être cuit mais pas trop.
Préparation de la béchamel:
Faites chauffer le lait.
Faites fondre le beurre à feu doux, y verser la farine et bien remuer.
Versez le lait tiède sur la préparation beurre-farine.
Remettre la casserole sur le feu et remuer la préparation jusqu'à épaississement.
Salez et muscadez.
Mettez le chou fleur dans un plat à gratin et versez par dessus la béchamel. Parsemez de gruyère râpé et enfournez th 7 pendant 30 minutes.
jeudi 30 août
Gratin dauphinois
Aujourd'hui, je vous propose une recette très classique. Les températures ayant considérablement baissé, j'ai eu envie d'un bon petit plat pour accompagner un rôti de boeuf.
Ingrédients:
-600 g pommes de terre
- 30 cl de lait
- 1 cà s de crème fraîche
- 75g gruyère râpé
- 1 gousse d'ail
- du sel, poivre et muscade.
Pelez les pommes de terre et les couper en rondelles .
Pelez la gousse d'ail et frotter avec l'intérieur d'un plat à gratin.
Mettez une première couche de pommes de terre puis une couche de gruyère et ainsi de suite.
Salez et poivrez.
mélangez le lait et la crème puis versez sur les pommes de terre.
Mettez au four 60 minutes à 200°.
mardi 03 avril
Gratin de pâtes et béchamel
Aujourd'hui pas envie de faire la cuisine ( eh oui ça arrive parfois) et comme je part pour 6 jours ,il fallait que je vide mon frigo. L'idée m'est venu de faire un gratin de pâte. Recette hyper facile.
Ingrédients:
- 500 g de coquillettes
- 4 càs de beurre
- 4 càs de farine
- 80 cl de lait
- Des lardons
- sel, poivre et muscade
Faire cuire les coquillettes dans de l'eau chaude huilée. Les égouttez. Faire rissoler les lardons.
Faire une béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez. Ajoutez le lait chaud . Remettre la casserole sur le feu et faire épaissir. Salez, poivrez et muscader.
Mélangez les pâtes et les lardons avec la béchamel et mettre le tout dans un plat à gratin . Parsemez le dessus de fromage râpé et mettre au four th7 pendant 30 min.
lundi 26 mars
Gratin d'aubergines à la façon de Magali
Merci Magali pour ta recette, on c'est bien régalé accompagner d'un petit rosé de Pierrefeu.
Ingrédients:
- 500 g de viandes hachées
- De la sauce tomate
- 1 oignon
- 4 aubergines
- Du gruyère
Faire suer l'oignon haché dans un peu d'huile . Ajoutez la viande et faire cuire. Quand la viande est bien cuite , ajoutez la sauce tomate et laisser mijoter pendant 30 min à couvert. Pendant ce temps faire cuire les aubergines à la vapeur. Une fois les aubergines cuites, les peler et les coupez en morceaux. Ajoutez ces morceaux à la préparation avec la viande . Faire mijoter encore quelques minutes. Mettre le tout dans un plat à gratin ,parsemer le dessus de gruyère râpé et faire gratiner dans le four.
mardi 06 mars
Gratin de courgettes
ingrédients pour 4 pers:
- 4 courgettes
- 2 oeufs
- gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche
- noix de muscade
- sel et poivre
Laver les courgettes, couper les extrémités puis les couper en rondelles. Les disposer dans un grand plat, saler et laisser dégorger 15 min puis éponger.
Faire revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec l'huile, laisser dorer 5min de chaque coté puis égoutter sur un papier absorbant. Fouetter ensemble oeuf, crème et la moitié du fromage,saler, poivrer et muscader.
Préchauffer le four th6/7
Disposer les rondelles de courgettes dans un plat à gratin, couvrir du mélange précédent, parsemez du reste de gruyère et de noisettes de beurre.
Mettre au four 15 min et servir aussitôt.