perigord blanc

14 septembre 2007

bavarois aux framboises

Pour les dix sept ans de ma fille Marine, j'ai réalisé ce bavarois. C'est le premier que je faisais et je suis assez fière du résultat. Ingrédients: - 500 g de purée de framboises - 100 g de sucre - 2 petites bouteilles de crème fraîche entière - 8 feuilles...

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12 septembre 2007

Comment faire un bouillon de poule ?

Avec les jours qui raccourcissent et les températures qui baissent, j'ai envie d'un bon bouillon le soir pour réchauffer toute la famille. Pour faire un bouillon de poule il faut: - 1 carcasse de poule ou de poulet - 1 branche de céleri - 3 carottes -...

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11 septembre 2007

Gâteau moelleux aux pommes

Aujourd'hui je vous donne la recette d'un gâteau hyper facile à réaliser, très bien pour utiliser des pommes qui seraient restées un peu trop longtemps dans votre compotier. Ingrédients: - 4 pommes- 200 g de farine- 200 g de sucre- 200 g de beurre fondu-...

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10 septembre 2007

KOULOURAKIA - Grèce

Ingrédients pour 12 petites couronnes: - 1 citron non traité - 400 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de beurre - 80 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de sel - 7,5 cl de lait - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe d'amandes effilées (...

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5 septembre 2007

Pain perdu

Ingrédients pour 5 tranches de pain: - 2 oeufs + 1 jaune - 10 cl de lait - 2 sachets de sucre vanillé - 1 cà s de sucre semoule - Du beurre Cassez les oeufs dans un plat creux et les fouetter comme pour faire une omelette. Ajoutez au fur et à mesure le...

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4 septembre 2007

Roulé au Nutella

Ma fille Solenn me demandait depuis un moment que je lui fasse un roulé au Nutella. Voilà c'est chose faites, je lui ai fait cet après-midi. Ingrédients: - 4 oeufs - 125 g de sucre - 125 g de farine - 2 sachet de sucre vanillé - 1 càc de levure - 15 g...

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2 septembre 2007

Omelette aux cèpes.

Je ne sais pas si c'est parce que nous sommes le 2 septembre, veille de la rentrée et de l'automne mais j'ai eu envie de manger des cèpes. Il me restait un bocal de cèpes que ma belle-mère avait mis en conserve l'année dernière, juste de quoi faire une...

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1 septembre 2007

Tarte aux prunes

Ce matin en faisant mon marché, je suis passée devant un étal de fruits, en particulier ces prunes qui m'ont fait très envie. Arrivée à la maison, j'ai décidé d'en faire une tarte et à l'odeur qui se dégage après la cuisson, je peux vous dire que j'ai...

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30 août 2007

Gratin dauphinois

Aujourd'hui, je vous propose une recette très classique. Les températures ayant considérablement baissé, j'ai eu envie d'un bon petit plat pour accompagner un rôti de boeuf. Ingrédients: -600 g pommes de terre - 30 cl de lait - 1 cà s de crème fraîche...

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28 août 2007

Fondant au chocolat

Voilà, c'est la rentrée des classes et pour bien commencer l'année, j'ai fait ces coulants au chocolat pour redonner le moral aux troupes. Il faut bien ça après deux mois de vacances. Ingrédients: - 5 oeufs - 200 g de chocolat à cuire - 100 g de beurre...

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24 août 2007

Moules marinières

Ingrédients: - 1 litre de moules de bouchot - 1 oignon - 2 verres de vin blanc - Du persil - sel et poivre Lavez et ébarber les moules. Bien rincer a plusieurs eaux. Émincez l'oignon et le mettre a suer dans une cocotte avec une noisette de beurre. Ajoutez...

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24 août 2007

Oeufs mimosa aux crabes

Ingrédients pour la mayonnaise: - 1 jaune d'oeuf - 1 cà c de moutarde - 1 verre d' huile - du vinaigre - du sel et du poivre + pour les oeufs mimosa: - Des oeufs durs - 1 boite de crabe Faire la mayonnaise: mettez le jaune d'oeuf + la cuillère à café...

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22 août 2007

Salade de betterave à l'orange

Je vous présente aujourd'hui une salade que je fais souvent. Je trouve que la betterave va à merveille avec l'orange. Et vous? Ingrédients: - 2 betteraves - 2 oranges - Jus d'orange - huile d'olive Taillez les betteraves et les oranges en lamelles . Les...

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20 août 2007

Muffins au chocolat et noix de pécan

Cette recette est tirée du livre " Cookies, muffins & co" de Pascale Weeks. Ingrédients pour 12 muffins: - 300 gr de farine - 125 gr de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 2 càs de cacao en poudre non sucré - 150 gr de chocolat noir coupé...

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18 août 2007

Tajine de poulet aux citrons confits

Ingrédients pour 4 pers: - 1 poulet - 3 citrons confits - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 càs d'épices à tajine - 1 jus de citron - 2 càs d'huile d'argan (ou olive) - 1/4 d'eau - 1 cube de bouillon de volaille - 8-10 olives noires. Coupez le poulet en morceaux...

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17 août 2007

Ma visite chez Bahadourian

Dans quelques jours, cela fera deux ans que j'habite à Lyon. J'habite à coté de la Part Dieu et à deux pas du célèbre négociant arménien Bahadourian. Jusqu'à présent, je n'y avais pas été. J'avais bien vu le stand qui se trouve aux halles "Paul Bocuse"...

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16 août 2007

Chinois aux pralines

La semaine dernière, j'ai acheté des pralines en vue de faire ce chinois mais j'attendais qu'il fasse un peu moins chaud. Et oui j'entends déjà des voix qui me disent que j'ai de la chance qu'il fasse chaud chez moi, mais dans mon appart à Lyon le thermomètre...

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14 août 2007

Rouleaux de printemps

Ingrédients pour 15 rouleaux: - 15 galettes de riz - 3 carottes - 1 concombre - une dizaine de feuilles de salade - 2 côtelettes de porc cuites - des crevettes cuites - 2 oignons nouveaux - de la sauce soja Lavez et essuyer les légumes. Râpez les carottes....

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13 août 2007

Champignons à la grecque

Ingrédients pour 4 pers: - 500 g de champignons de Paris - 1 citron - 3 brins de coriandre - 1 bouquet garni - 10 cl de coulis de tomate - 1O de vin blanc sec - 2 cà s d'huile d'olive Épluchez, rincez et séchez les champignons. Pressez le citron. Lavez...

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11 août 2007

Passionnément chocolat pour Mamina

En feuilletant "Vie pratique Gourmand" du mois d'août, je suis tombée sur la recette d'un gâteau au chocolat et j'ai tout de suite pensée à Mamina qui propose de lui envoyer la recette DU Gâteau au chocolat. Alors je ne sais pas si c'est THE gâteau au...

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