samedi 22 août
**** Chichi ****
Ingrédients pour une dizaine de chichi:
- 1 bol de farine
- 1 bol d'eau bouillante
- 1 càs de rhum ou de l'eau de fleur d'oranger
Dans un saladier, mélanger les ingrédients en faisant attention de ne pas faire de grumeaux. Mettre la pâte dans l'appareil a faire des chichis et les plonger dans un bain de friture.
Une fois qu'ils sont cuits, les débarrasser sur du papier absorbant pour enlever l'excèdent de gras et saupoudrer de sucre.
A déguster comme ça ou avec du nutella.
lundi 25 mai
**** Galette de Pérouges ****
Pérouges est une cité médiévale située dans l'ain à une trentaine de kilomètre de Lyon. Dimanche par une journée très ensoleillée et très chaude ( 33°) nous décidons avec mon mari d'aller nous promener à Pérouges. A cette époque de l'année, il n'y a pas grand monde, c'est très agréable de se promener dans cette petite cité. Les diverses boutiques d'artisans sont fermées , il n'y a que les restaurants et les bars d'ouverts.
Si il y a une chose que vous ne pouvez pas manquer , c'est bien la fameuse galette de Pérouges. Ne connaissant pas du tout cette galette et vu la chaleur estivale qu'il faisait nous décidâmes de nous installer a une terrasse de café sur la place principale et de commander du cidre et 2 parts de galette. Elle est très bonne mais je trouve que celle que j'ai goûté était un peu sèche donc j'ai décidé d'en faire une en rentrant chez moi.
Ingrédients pour une galette pour 6 personnes:
Pour la pâte:
- 350 g de farine
- 2 oeufs
- 1 zeste de citron
- 200 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 15 g de levure de boulanger
Pour la garniture:
- 150 g de beurre
- 50 g de sucre
Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre mou avec le zeste de citron, les oeufs,le sel et le sucre.
Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède. L'ajouter à la préparation précédente puis la farine tamisée.
Travaillez bien la pâte jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Laissez reposer une bonne heure.
Étalez votre pâte sur la plaque de votre four en lui donnant une forme arrondie (ce que je n'ai pas fait), remonter légèrement les bords de façon à former une petite cuvette. Garnir avec les 15O g de beurre coupé en morceaux et parsemer les 50 gr de sucre par dessus.
Enfournez th 8 pendant 6-8 minutes en bas de votre four et finir sur la partie haute de votre four pendant 3 -4 minutes le temps de caraméliser.
Déguster avec un bon verre de cidre.
vendredi 17 avril
**** Muffins chocolat, coeur de crème de spéculoos ****
Ingrédients pour 12 muffins: 
- 200 g de chocolat noir
- 220 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs entiers
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 1 càc d'arôme vanille
- 12 petites cuillères de crème de spéculoos
Mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Dans un autre, mettre le lait, l'huile, les oeufs. Mélangez les deux préparations en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.
Faites fondre le chocolat au bain marie. L'incorporer a votre préparation précédente.
Prenez vos moules à muffins et y déposer 1 c à s de pâte. Mettre par dessus et au centre 1 cuillère à café de crème de spéculoos et finir de remplir jusqu'au 2/3.
Préchauffez votre four à 200° et faites cuire vos muffins pendant 15 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
mercredi 28 janvier
**** Muffins à la pralinoise, coeurs de marrons ****
Ingrédients pour 12 muffins:
- 200 g de pralinoise
- 220 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs entiers
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 1 càc d'arôme vanille
- 12 petites cuillères de crème de marron.
Mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Dans un autre, mettre le lait, l'huile, les oeufs. Mélangez les deux préparations en faisant attention de ne pas faire de grumeaux.
Faites fondre la pralinoise au bain marie. L'incorporer a votre préparation précédente.
Prenez vos moules à muffins et y déposer 1 c à s de pâte. Mettre par dessus et au centre 1 cuillère à café de crème de marron et finir de remplir jusqu'au 2/3.
Préchauffez votre four à 200° et faites cuire vos muffins pendant 15 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
dimanche 21 septembre
Gateau roulé à la confiture de fraise.
Ingrédients:
Pour le biscuit:
- 3 oeufs
- 140 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 80 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préchauffer votre four th 6 . Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le sucre. Grattez la gousse de vanille et incorporez les graines aux jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Étalez la pâte avec une spatule sur la plaque. Enfournez pendant 15 minutes. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir en le recouvrant d'un linge humide.
Nappez le biscuit avec la confiture de fraise et roulez le biscuit sur lui-même.
dimanche 07 septembre
Une envie de gaufres ?
Ingrédients:
- 160 g de farine
- 4 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 4 càc d'huile
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre et la levure. Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige.
Mélangez les jaunes avec la farine, le sucre et la levure. Délayez avec le lait.
Ajoutez délicatement les blancs à la préparation.
Ajoutez l'huile.
Faites chauffer les plaques du gaufrier. Versez une louche sur la plaque et attendre 5 minutes que la gaufre soit cuite. Faire de même avec le reste de la pâte;
jeudi 10 janvier
Madeleines à la fève Tonka
Ingrédients pour une douzaine de madeleines:
- 2 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125 g de beurre
- 3 fèves Tonka
Fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre pommade. Ajoutez la fève tonka rapée.
Si vous en avez le temps, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur avant cuisson. Vous obtiendrez un renflement des madeleines plus marqué ( ce que j'aurais du faire parce que les miennes n'ont pas gonflé du tout).
Préchauffez le four à 170° C. Beurrez et farinez les alvéoles d'un moule à madeleine. Remplissez-les de pâte. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes.
vendredi 12 octobre
Petits cannelés à la pralinoise nappés au chocolat
Voulant faire un gâteau a base de pralinoise, j'ai cherché sur google une recette. Je suis tombée sur le blog "La petite cuisine" qui proposait une recette de cake à la pralinoise, je m'en suis inspirée pour faire ces petits cannelés.
Ingrédients:
1 tablette de pralinoise
100 g de beurre
90 g de sucre en poudre
2 oeufs
60 g de farine
1 sachet de levure chimique
70 g d’amandes en poudre
Glaçage au chocolat:
-100 g de chocolat
- 50 g de beurre
Préchauffez le four à 180°C
Beurrez un moule à cannelés.
Faites fondre la pralinoise au bain-marie, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez.
Incorporez le sucre et les oeufs.
Mélangez la farine, la levure et les amandes en poudre
Ajoutez-les à la préparation au chocolat
Versez la pâte dans le moule
Baissez le thermostat du four à 150°C
Faites cuire les cannelés pendant 35-40 minutes.
Laissez les cannelés refroidir.
Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat et en incorporant le beurre.
Nappez les cannelés .
lundi 20 août
Muffins au chocolat et noix de pécan
Cette recette est tirée du livre " Cookies, muffins & co" de Pascale Weeks.
Ingrédients pour 12 muffins:
- 300 gr de farine
- 125 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 càs de cacao en poudre non sucré
- 150 gr de chocolat noir coupé grossièrement
- 50 gr de noix de pécan coupée grossièrement
- 2 oeufs ( je n'en ai pas mis, il ne m'en restait plus )
- 25 cl de lait
- 75 gr de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 180° (th6).
Beurrez les moules à muffins.
Dans un grand saladier, mettez la farine, le cacao, la levure, le sel, le sucre.
Dans un bol, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu.
Versez le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger juste assez pour incorporer la farine.
Versez la pâte dans les moules à muffins.
Enfournez pour 25 min.
Laisser refroidir, démouler sur une grille.
Avec la quantité de pâte, vous obtenez 12 muffins. Pour ma part, je les ai fais avec moitié pâte nature et moitié pâte chocolatée.
lundi 06 août
Muffins au Nutella
Ingrédients pour 6 muffins:
- 10 cl de lait
- 1 oeuf
- 120 g de farine
- 2 càc de levure chimique
- 60 g de sucre en poudre
- 70 g de beurre mou
- 6 càc de Nutella
Préchauffez le four th 6. Dans un saladier, mettez la farine et la levure. Ajoutez le beurre et le sucre. Mélangez le tout. Mettez l'oeuf et le lait tiédi. Mélangez afin d'obtenir une pâte lisse.
Remplissez à mi hauteur les moules à muffins. Mettez une cuillère à café de Nutella sur la pâte et recouvrez avec le reste de pâte.
Mettez au four pour 30 minutes. Démoulez tiède.
