jeudi 06 août
**** Tarte aux mirabelles et une photo de vacances que j'adore ****
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de mirabelles
- 2 oeufs
- 1 càs de crème fraîche
- 1 càs de sucre
- 1 càs de poudre d'amande
- 10 cl de lait
Tapissez votre moule avec la pâte feuilletée. Dénoyauter les mirabelles et les poser sur la pâte. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la poudre d'amande, la crème et le lait. Versez cette préparation sur les mirabelles.
Enfournez th 6 pendant 30-35 minutes. Laissez omplètement refroidir avant de déguster.
Cet été, nous sommes allés en vacances sur la côte atlantique du coté du Verdon sur mer dans le Médoc.
Le verdon sur mer se trouve a l'extrémité de la pointe de grave où se jette l'estuaire de la Gironde dans l'océan atlantique juste en face de Royan.
Le verdon sur mer se trouve en Gironde et Royan en Charente maritime. Pour rejoindre Royan quand on est au Verdon , on prend le bac ( Le Verdon ou la Gironde).
A Royan, il y a un site incontournable à visiter, c'est le Zoo de la Palmyre.
C'est le 1er Zoo de France. Toutes les espèces d'animaux y sont représentées. On peut approcher de très prêt les animaux sauf bien sûr les fauves. Parmi ces animaux , il y a les girafes et là mon mari a réussi a prendre une photo que je trouve super marrante et que j'avais envie de vous faire partager.
Les vacances sont terminées, il faut se remettre au boulot (dur dur). A bientôt pour d'autres recettes.
mercredi 15 avril
Tartellettes choco-banane.
Ingrédients pour 6 tartelettes:
Pour la pâte brisée:
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1càc d'huile
- 1 à 2 càs d'eau
Pour la ganache:
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de crème liquide
- 2- 3 bananes
- 1 cà c de sucre semoule
Réalisez une pâte brisée en pétrissant la farine avec le beurre ( qui doit être a température ambiante), ajouter la cuillerée d'huile et petit a petit l'eau. Pétrissez jusqu'à former une boule.
Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°.
Étalez la pâte et foncer vos moules a tartelettes. Recouvrir de papier cuisson, parsemer de billes en céramiques et faire cuire à blanc pendant 20-25 minutes.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez une purée de banane avec un peu de sucre. Re couvrez vos fonds de tartelettes avec cette purée.
Préparez la ganache en faisant chauffer la crème et en rajoutant le chocolat coupé en copeaux. Mélanger bien pour obtenir une ganache bien lisse.
Versez la ganache sur la purée de banane. Laissez complètement refroidir. Il faut que votre ganache soit prise.
dimanche 28 septembre
Fiadone
Ingrédients:
Séparez les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige. Prélevez le zeste du citron.
Émiettez la brousse.
Mélangez la préparation à base d'oeuf avec la brousse et les zestes de citron. Incorporez les blancs montés en neige.
Versez la préparation dans un moule à manqué.
Enfournez th 6 pendant 30-35 mn.
A la sortie du four, le laisser refroidir a température ambiante et le mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
Se mange froid avec un coulis de fruits rouge.
lundi 11 août
Ma 1er tarte aux prunes de l'année.
Franchement, plus facile que ça à réaliser, ça n'existe pas. Mais c'est tellement bon!
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 1 dizaine de prunes bien mûres
- 1 c à soupe de sucre vanillé
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez sur le dessus les prunes dénoyautées et coupées en deux. Saupoudrez avec le sucre vanillé.
Enfournez Th 6 Pendant 30 mn.
L'odeur qui se dégage à la fin de la cuisson est incomparable.
lundi 10 mars
Tarte aux abricots et aux amandes
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 200 g d'abricots frais ( ou au sirop comme moi)
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- 60 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
Préchauffez votre four à 170°.
Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné. Repliez les bords de votre pâte pour former une croûte. Piqueter la pâte de la pointe d'un couteau pour qu'elle gonfle bien. La disposer sur une plaque, enfourner et pré-cuire 10 mn.
Pendant ce temps, préparer la crème aux amandes: faire ramollir le beurre en pommade en le malaxant. Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes. Mélangez et incorporez l'oeuf jusqu'à ce que la consistance soit homogène.
Retirez la plaque du four sans éteindre celui-ci. Garnir la pâte pré-cuite d'une fine couche de crème aux amandes . Déposez les médaillons d'abricots, coté peau vers le bas, sur la crème. Enfournez pour 20 minutes.
samedi 08 mars
Tarte au chocolat et caramel
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 c à s de sucre roux
- 1 c à c de cannelle
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 300 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- 80 g de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 banane
Préparez la pâte: mettez la farine, le sucre roux, la cannelle et le sel dans le bol du robot ou un saladier. Ajoutez le beurre mou en parcelles et travailler jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajoutez petit à petit un demi verre d'eau et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse. Formez une boule et couvrez la d'un linge. Laissez la reposer au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à th 6. Beurrez et farinez un moule à tarte. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné et garnissez-en votre moule. Piquez la pâte avec une fourchette. Remplissez de haricots secs ( ou comme moi avec des billes de vos enfants). Enfournez pour 30 minutes. Une fois cuite, laissez refroidir.
Préparez la garniture: cassez le chocolat dans un saladier. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat en remuant jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez alors le beurre en petits morceaux.
Versez le sucre dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et faites cuire à feu moyen, sans jamais remuer, jusqu'à obtention d'un caramel roux. Hors du feu, versez le caramel sur la préparation au chocolat, en fouettant sans arrêt.
Faites caraméliser la banane coupée en rondelle et disposez sur la pâte refroidie.
Versez la crème obtenue sur le fond de tarte et mettez le tout au frais pendant au moins 1 heure.
dimanche 30 décembre
Tatin d'ananas
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 1 ananas frais
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
Mettez le beurre a fondre dans un moule à manquer directement sur la flamme du gaz. Ajoutez le sucre et attendre que le caramel se fasse. Coupez votre ananas en tranche ou en morceaux (c'est comme on veut) et le mettre dans le caramel. Faites cuire et colorer l'ananas pendant une dizaine de minutes.
Prenez la pâte feuilletée et posez la sur les morceaux d'ananas en prenant soin de bien "border" la tarte.
Enfournez th 7 pendant 25 minutes.
Servez avec une chantilly vanillée.
lundi 22 octobre
Pèle-pommes
Aujourd'hui, je me suis offert un appareil vraiment extra: "un pèle-pommes". Il suffit de pousser une pomme sur la fourchette à trois dents, coté queue en premier, de tourner la manivelle pour peler, évider et trancher en une seule opération. On obtient des anneaux réguliers pour faire des tartes par exemple.
Apparemment on peut l'utiliser pour peler des pommes de terre mais je n'ai pas encore essayé.
Et pour le tester, j'ai couru chez l'épicier en bas de chez moi pour lui acheter des pommes et j'ai réalisé une simple tarte aux pommes.
Verdict: rapide, efficace et pratique.
dimanche 21 octobre
Tarte tatin
Ingrédients:
- 5 pommes
- 100 g de sucre
- 10 g de beurre
- 1 pâte feuilletée
Pour la chantilly :
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre glace
Mettre le sucre et le beurre dans une poêle anti-adhésive et la poser directement sur le feu. Attendre jusqu'à obtenir un caramel doré.
Peler les pommes et les couper en quartier. Mettre les quartiers de pommes dans le caramel et faire cuire tout doucement jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobée de caramel.
Laisser refroidir.
Prendre la pâte feuilletée et la poser sur les pommes en prenant soin de bien glisser la pâte sur les bords.
Mettre dans le four th 6 pendant 30 minutes.
Pour faire la chantilly, il suffit de battre la crème liquide bien froide en y incorporant le sucre glace.
samedi 01 septembre
Tarte aux prunes
Ce matin en faisant mon marché, je suis passée devant un étal de fruits, en particulier ces prunes qui m'ont fait très envie. Arrivée à la maison, j'ai décidé d'en faire une tarte et à l'odeur qui se dégage après la cuisson, je peux vous dire que j'ai bien fait .
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- des prunes rouges
- des prunes jaunes
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de beurre
Étalez la pâte dans un moule à tarte.
Lavez et dénoyauter les prunes. Les couper en quatre et les répartir sur la pâte. Saupoudrez de sucre vanillé et parsemer un peu de beurre sur le dessus.
Enfournez th 7 pendant 30 minutes.
