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perigord blanc
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11 juin 2008

Crème patissière au lait de coco et vanille

Crème patissière au lait de coco et vanille
Ingrédients pour un bol : - 40 cl de lait de coco - 4 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre semoule - 40 g de farine - 1 gousse de vanille Faire bouillir le lait de coco avec la vanille grattée et coupée en deux. Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre....
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28 septembre 2008

Fiadone

Fiadone
Ingrédients: 400 g de brousse (fromage frais) 200 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 citron 1 pincée de sel Séparez les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige. Prélevez le zeste du citron. Émiettez la brousse. Mélangez...
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2 juin 2008

**********Feuilletés fraises- chantilly *************

**********Feuilletés fraises- chantilly *************
Ingrédients pour 6 feuilletés: - 350 g de fraises - 300 g de pâte feuilletée pur beurre à étaler - 25 cl de crème liquide entière - 50 g de sucre glace - 1 pincée de vanille en poudre Préchauffez votre four th 6-7. Étalez la pâte feuilletée, découpez-y...
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6 mai 2008

Lasagnes saumon-courgette et poireau

Lasagnes saumon-courgette et poireau
Ingrédients: - 1 pavé de saumon - 2 courgettes - 1 poireau Pour la béchamel: - 4 cuillères à soupe de beurre - 4 cuillères à soupe de farine - 80 cl de lait - Sel, poivre et noix de muscade Pour la pâte à lasagne: - 200 g de farine - 2 oeufs - 1 cà c...
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1 septembre 2008

Filet mignon aux figues

Filet mignon aux figues
Ce week- end, c'était la fête de la figue à Solliès-pont. Ma fille y étant, je lui est demandé de m'en rapporter quelques une. J'en ai profité pour faire ce plat. Ingrédients pour 4-5 personnes: - 1 filet mignon - 10 figues violettes - 1 échalotes - Une...
Posté par isa6916 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 août 2008

Riz au lait

Riz au lait
Ingrédients pour 6 personnes: - 4 verres de riz basmati - 8 verres de lait - 2 verres de lait de coco - 100 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille fendue en deux - 2 càs de caramel Mettre tout les ingrédients dans une casserole et mettre sur le feu...
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18 janvier 2008

****** Gratin dauphinois *******

****** Gratin dauphinois *******
Ingrédients: -600 g pommes de terre - 30 cl de lait - 1 c à s de crème fraîche - 75g gruyère râpé - 1 gousse d'ail - du sel, poivre et muscade. Pelez les pommes de terre et les couper en rondelles . Pelez la gousse d'ail et frotter l'intérieur d'un bocal....
Posté par isa6916 à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 août 2008

Spaghetti de courgettes en salade

Spaghetti de courgettes en salade
Ingrédients pour 4 personnes: - 4 à 5 courgettes - 1 tomate - 1 oignon nouveau - 1 jus de citron - de l'huile d'olive - un pincée de piment d'espelette Bien laver les courgettes, garder la peau. Enlever les extrémités puis à l'aide d'une mandoline réaliser...
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31 mars 2008

Tartelettes framboises - chocolat blanc

Tartelettes framboises - chocolat blanc
Ingrédients: - 1 pâte brisée pur beurre - 1 tablette de chocolat blanc - Des framboises - Un peu de crème liquide entière Foncez des moules à tartelettes avec la pâte brisée. Faire cuire à blanc pendant 20 minutes th 7. Laissez refroidir. Répartissez...
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4 août 2008

De retour , flan coco et quelques photos de Savoie

De retour , flan coco et quelques photos de Savoie
Ingrédients pour un moule à cake: - 1 boite de lait concentré sucré - 165 ml de lait de coco - 125 g de noix de coco en poudre - 4 oeufs - Du caramel Versez dans un saladier le lait concentré, le lait de coco, les oeufs et la noix de coco en poudre. Mélangez....
Posté par isa6916 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mars 2008

Tarte aux courgettes

Tarte aux courgettes
Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 3 courgettes - 4 oeufs - 15 cl de crème liquide - 10 cl de lait - De la muscade - Sel et poivre du moulin Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Coupez les courgettes en tranche à l'aide d'une mandoline. Disposez...
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30 juin 2008

**** Salade de fèves,magret de canard grillé et sa tuile de parmesan****

**** Salade de fèves,magret de canard grillé et sa tuile de parmesan****
Ingrédients ( pour une assiette): - une bonne poignée de fèves fraîches - une tranche de magret fumé séché - 1 cà s de parmesan - Du vinaigre balsamique - De l'huile d'olive - du sel et du poivre - Du persil plat Écossez les fèves. Portez à ébullition...
Posté par isa6916 à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 juin 2008

****** Simple salade de tomates pleine de couleurs *******

****** Simple salade de tomates pleine de couleurs *******
Ingrédients: - 1 tomate jaune - 1 tomate orange - 1 boule de mozarella - Du persil - huile d'olive SITIA - fleur de sel Coupez les tomates en rondelles. Disposez joliment les tranches de tomates sur une assiette. Parsemez sur le dessus la mozarella et...
Posté par isa6916 à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 juin 2008

Tartelettes aux légumes du soleil

Tartelettes aux légumes du soleil
Ce soir, ma fille Camille m'a fait la surprise d'avoir préparé le souper. Elle a réalise ces tartelettes qui étaient très bonnes. Nous les avons mangé avec une salade. Ingrédients pour 5 moules à tartelettes: - 1 pâte feuilletée ou brisée - 2 courgettes...
Posté par isa6916 à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 février 2008

Tomates farcies aux épices

Tomates farcies aux épices
Ingrédients pour 2 tomates: - 100 g de viande hachée - 2 tranches de bacon - 2 tranches de pain de mie - 25 g de parmesan râpé - 1 oeuf - 1/2 échalote - 1 gousse d'ail - 1 pincée de 5 épices - de l'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique...
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1 juin 2008

couscous de légumes

couscous de légumes
Vous me direz que ce n'est pas la saison pour manger du couscous mais vu les température qu'il fait en ce moment à Lyon , j'ai plutôt envie de plat chaud que de salade. J'espère que le mois de juin sera plus ensoleillé que le mois de mai. Ingrédients:...
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19 mai 2008

Coupelles de pâte filo aux fraises

Coupelles de pâte filo aux fraises
Ingrédients: - 3 feuilles de pâte filo - 20 cl de crème liquide entière - 1 gousse de vanille - 1 cà s de sucre glace - Le zeste d'une orange - 2 fraises - 1 noix de beurre Prendre les feuilles de pâte filo et les tailler en carré. Faire fondre le beurre...
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23 janvier 2008

Magret de canard aux mangues

Magret de canard aux mangues
Ingrédients: - 1 magret de canard - 1 à 2 mangues bien mures - Fleur de sel aux épices grillées - Vinaigre balsamique à la mangue - Quelques pluches de persil plat Préparez bien le magret en enlevant au maximum tous les nerfs, vaisseaux sanguins et petites...
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21 février 2007

Conserves de porc

Conserves de porc
Cette année j'ai fait faire a un paysan une moitié de cochon (l'autre étant pour quelqu'un d'autre). Le cochon faisait 208 kilos et avec ma moitié j'ai eu 25 bocaux de grattons, 23 de pâté de campagne ,19 bocaux d'un litre d'enchaud , boudin, jarret,...
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20 avril 2008

Coupe de fraises et framboises, chantilly au citron

Coupe de fraises et framboises, chantilly au citron
Ingrédients pour deux coupes: - 120 g de fraises - 120 g de framboises - 1càs de sucre semoule - 1càc de vinaigre balsamique - 1 citron - 5 feuilles de menthe - 10 cl de crème liquide entière - 1 càs de sucre glace Prélevez les zestes d'un quart de citron....
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13 avril 2008

Ma dernière acquisition: La duo plus XL de Magimix

Ma dernière acquisition: La duo plus XL de Magimix
Je vous présente ma dernière acquisition: la centrifugeuse DUO PLUS XL de Magimix. Cela fait déjà un mois que je me la suis offerte. On peut faire toutes sortes de jus de fruits et légumes. Elle est livrée avec un presse-agrumes ( un jus sans pépin avec...
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7 avril 2008

Mille-feuille pomme framboise

Mille-feuille pomme framboise
Pour 2 personnes: - 1 pomme - 125 g de framboises - 1 c à s de sucre en poudre - 1 noix de beurre Lavez la pomme. Évidez la avec une vide pomme. Avec l'aide d'une mandoline, coupez la pomme en rondelles de 4mm. Faites fondre la noix de beurre dans une...
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21 février 2007

Pommes de terre sarladaises.

Pommes de terre sarladaises.
La pomme de terre ou patate est un tubercule produit par l'espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des Solanacées . Il s'agit d'un des légumes les plus consommés en Europe , Pour 4 pers: - 1 kg de pommes de terre à chair bien ferme -ail - graisse...
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28 mars 2008

Petites verrines au chocolat.

Petites verrines au chocolat.
Ingrédients: - 20 cl de lait - 60 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de beurre - 2 càs de cacao - 200 g de chocolat noir à 70% Dans une casserole, porter à ébullition, sur feu doux, le lait, le sucre, le sucre vanillé et le beurre coupé en...
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10 janvier 2008

Madeleines à la fève Tonka

Madeleines à la fève Tonka
Ingrédients pour une douzaine de madeleines: - 2 oeufs - 150 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillée - 1 pincée de sel - 150 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 125 g de beurre - 3 fèves Tonka Fouettez les oeufs avec le sucre,...
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