Articles populaires – perigord blanc

26 février 2007

Veloutés de carottes en croûte feuilletée

Plutôt raté normalement la pâte feuilletée doit être bombé Pour 6-8 pers: - 500 g de carottes - 50 cl de bouillon de légumes - 50 cl de crème liquide - 1 càc de curcuma en poudre - sel et poivre du moulin - 150 de chèvre frais ou brousse - 5 brins de...

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1 mars 2007

Tarte tatin

Ingrédients: - 6-7 pommes - 1 pâte feuilletée Pour le caramel: -50 g de beurre - 150 g de sucre en poudre Recette: 1 - Préchauffez votre four th 6. Disposez le beurre en morceaux dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre. 2 - Préparez un caramel clair...

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10 mars 2007

Salade de pamplemousses .

Ingrédients pour 4 pers: - 2 pamplemousses - 1 boite de chair de crabe - des crevettes décortiquées. - 1 poivron rouge. Coupez les pamplemousses en 2 et retirez la pulpe en enlevant les peaux blanches. Lavez et taillez le poivron en dés. Mélangez la chair...

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7 mars 2007

Reine de Saba à la noisette

Ingrédients pour 6 pers: - 250 g de sucre en poudre - 250 g de chocolat noir - 150 g de poudre de noisette - 4 c à s de fécule - 120 g de beurre - 6 oeufs Cassez le chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain marie. Séparez les jaunes d'oeufs...

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15 mars 2007

Soupe à l'oignon.

Ingrédients: - 3 oignons émincés - 20 g de farine - 1 litre 1/2 de bouillon de boeuf chaud - Des croûtons - du fromage râpé Faire suer les oignons dans un peu de matière grasse. Ils doivent rester transparents et ne pas dorés . Singer (saupoudrer de farine)...

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17 mars 2007

baguettes viennoises aux pepites de chocolat.

Pour 3 baguettes: 300 g de lait 15 g de levure fraîche 60 g de beurre fondu 130 g de sucre en poudre 500 g de farine une grosse poignée de pépites de chocolat Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrir. Laissez reposer la pate pendant...

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24 mars 2007

Pain au thon

Ingrédients: - 1 boite de thon de 300g - 170 g de farine - 3 oeufs - 10 cl d'huile - 10 cl de lait - 1 sachet de levure - 75 g de gruyère râpé - sel, poivre Ouvrir la boite de thon. Égouttez et émiettez le thon en gros morceaux. Mettre la farine dans...

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27 mars 2007

Fondue de poivrons et oeuf poché

Ingrédients: - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 oignon - 1 oeuf Lavez et couper les poivrons en lanière. Mettre un peu de matière grasse dans une poële, faire suer l'oignon et ajouter les poivrons . Dans une casserole portez de l'eau à ébullition....

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27 février 2007

Filet de dinde à la tomate et à l'ail

Pour 6 personnes : Ingrédients : 1 filet de dinde entier de 500 g1 grosse boite de tomates pelées1 petit verre de vin blanc sec5 gousses d'ailhuile d'olivesel et poivre Préparation : Faire dorer le filet de dinde dans l'huile d'olive sur toutes ses faces....

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29 mars 2007

Croquettes de pommes de terre au thon

Ingrédients: - 1kg de pommes de terre pelées - 440 g de thon en boite - 1 oignon émincé - 1 càs de persil plat - 1 càc de zeste de citron - 1 càs de jus de citron - 75 g de farine - 1 oeuf - 2 càs de lait - 85 g de chapelure - huile végétale pour friture...

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31 mars 2007

Riz moelleux aux fruits de mer de babette de rozière

Désolé pour la qualité des photos mais mon appareil photo fait des siennes ce matin. Cette recette est parfaite pour finir un reste de riz. Moi je l'ai fait sans les fruits de mer et je l'ai accompagné d'un filet de poisson. Ingrédients : 16 gambas 300Gr...

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31 mars 2007

Nougatine

J'ai trouvé la recette sur le blog de Fofilcuisine.(Il y a de très belle recettes sur ce blog) Il faut: - 250 g de sucre - 60 ml d'eau - 10 ml de vinaigre - 120 g d'amandes effilées. Mettre le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole et porter à...

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14 mai 2007

Risotto aux poivrons

Ingrédients: - 320 g de riz arborio - 1 litre de bouillon chaud - 1 oignon moyen émincé - 40 g de beurre - 1 verre de vin blanc sec - du Parmesan fraîchement râpé - 1 poivron rouge et un jaune. Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon...

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25 mai 2007

Yaourts aux framboises

Depuis quelques temps, je vois pas mal de recettes de yaourts et cela m'a donné envie d'en refaire surtout que j'ai une yaourtière qui dort depuis longtemps au fond d'un placard. Je l'avais rangé parce que nous sommes cinq à table midi et soir et que...

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2 mars 2007

Petits gateaux à la frangipane.

Ingrédients (6 personnes) : - 4 oeufs - 200 g de sucre - 2 pâtes feuilletées - extrait d'amandes amères - 1/2 l lait - 100 g de beurre ramolli - farine - maïzena - 100 g amandes en poudre - quelques gouttes de citron - 1 paquet d'amandes effilées - sucre...

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29 mai 2007

Après la violette, voici la framboise.

Recette tirée du livre "pâtisseries Maison" de chez Marabout. Gâteau aux framboises. Ingrédients: - 70 g de farine - 1 cà c de levure chimique - 100 g de sucre en poudre - 100 g de sucre glace - 100 g de poudre d'amande - 165 g de beurre - 4 blancs d'oeufs...

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29 mai 2007

Pates chinoises aux crevettes

Cette recette est tirée du livre de Cyrril Lignac. C'est une recette que lui a envoyé une lectrice. Ingrédients: - 1 paquet de pâtes chinoises - 500 g de crevettes - 1 poivron rouge des tomates cerises Pour la sauce: - 2 cuillères à soupe de vinaigre...

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31 mai 2007

Bruschetta à la tomate et au jambon de Parme

Ingrédients pour 5 pers: - 5 tranches de pain de campagne - 3-4 tomates - 5 tranches de jambon de parme - 2 branches de thym - 1 boule de mozzarella - 1 gousse d'ail - sel et poivre - de l'huile d'olive Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante....

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15 mai 2007

Pommes confites au caramel

Ingrédients pour 5 personnes: - 6 pommes golden - 100 g de caramel liquide - 40 g de beurre Épluchez les pommes et enlever les coeurs à l'aide d'un vide pomme ou comme moi avec une cuillère parisienne en faisant attention de ne pas percer les fonds. Rangez...

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1 juin 2007

Escalopes de poulet à la crème.

Ingrédients pour 6 pers: - 6 blancs de poulet- 30 cl de crème fraîche- 2 cuillères à soupe rase de moutarde- sel, poivre Faire dorer dans une poêle les blancs de poulet avec un peu de matière grasse. Enlevez les blancs de poulet de la poêle, les remplacer...

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3 juin 2007

Une soudaine envie de crepes.

Après une balade dominicale, quoi de mieux que des crêpes pour se remonter le moral. Ingrédients pour 5 ogres: - 500 g de farine - 6 oeufs - 1 litre de lait - 10 g de beurre - 2 cuillères à soupe de rhum Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits...

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28 février 2007

Mercredi jour des enfants

J'ai vu cette recette sur le blog de Tatagateau cette semaine et j'ai voulu essayer surtout que j'avais l'appareil à churros dans un placard depuis longtemps. Ma recette ( rien de plus simple) - 1 bol de farine pour 1 bol d'eau bouillante salée - + 1...

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11 juin 2007

Salade d'aubergines tièdes et chevre au basilic

Ingrédients:- 2 aubergines- 1 gousse d'ail- 6 feuilles de basilic- 2 brins de persil plat- 200 g de chèvre- 6 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel et poivre Préparez la sauce. Ciselez les feuilles de basilic et de persil. Hachez la gousse d'ail.Dans...

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6 mars 2007

Buchteln (brioche allemande)

Ingredients: - 1/4 de litre de lait (250ml ) + 1/8l (125ml)- 1 stuck de levure de 42g- 500g de farine- 75g + 2 CS de sucre- 100g + 50g de beurre 1oeuf- 100g de pâte d'amande- sucre glace Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure Dans un...

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13 juin 2007

Vanille

Aujourd'hui pas de recette, mon frigo est vide et mes placards aussi. Pas trop envie de faire les courses, pourtant va bien falloir que j'y aille. Je vous présente le toutou de la maison, c'est une chienne croisée bichon et caniche. Elle s'appelle Vanille....

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