Articles populaires – perigord blanc

6 mai 2007

Lou cacaou

Comme me l'a suggéré Bernard, sur un blog intitulé "Périgord blanc" il faut mettre de temps en temps des recettes du Périgord. Donc voici un apéritif local à base de brou de noix. Le mien vient de la cave " Le chabrol" des établissement Paul à Mussidan...

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19 mai 2007

Vin du Bergeracois

Aujourd'hui pas de recettes mais je m'aperçois que je ne vous ai jamais parlé des vins de ma région, c'est pas pardonnable tellement il y en a. Comme vous le savez , le Périgord fait partit du sud-ouest et dans cette région il y a de nombreux vignobles.Les...

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23 mai 2007

Oeuf cocotte à la tomate.

Ingrédients: - 1 oeuf - 3 tomates - 1 petite gousse d'ail - 1 oignon - 1 branche de thym. Faire une sauce tomate en faisant fondre l'oignon dans une casserole avec un peu de matière grasse. Coupez les tomates en dès et les rajouter aux oignons. Ajoutez...

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23 mai 2007

Meringues

Ingrédients pour une quarantaine de meringues: - 4 blancs d'oeufs - 150 g de sucre semoule Montez les blancs d'oeufs en neige en incorporant petit à petit le sucre. Il faut que les blancs soit bien ferme. Prendre une plaque à pâtisserie et y déposer des...

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24 mai 2007

Brownies

Ingrédients pour 12 brownies: - 150 g de farine - 150 g de chocolat noir - 200 g de beurre - 4 oeufs - 250 g de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 150 g de cerneaux de noix Préchauffez votre four à 170°. Beurrez un moule de 20 cm x 30 cm. Tamisez la...

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17 juin 2007

Confiture de bananes

Pour 5 pots de 250 gr: - 1kg de pulpe de bananes - 800 gr de sucre - 1 citron pressé Épluchez les bananes , mixez-les soigneusement avec le jus de citron et mettez aussitôt la purée obtenue dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre, portez à ébullition...

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18 juin 2007

Courgette farcie.

Je suis revenue de ma cueillette "Fraisochamps" avec une courgette de plus de 1kg 400. Très beau spécimen pour être farci.Quand j'ai des restes de viande (poulet rôti, rôti de boeuf, rôti de porc, etc) je les mets dans un sac à congélation et hop au congéle...

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1 juin 2007

Petits feuillétés aux abricots

Ingrédients pour 6 feuilletés:- 2 rouleaux de pâte feuilletée- 1 grosse boite d'abricot au sirop- Crème d'amande: - 120 g de poudre d'amande - 90 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 90 g de beurre - 1 oeuf - 2 cuillère à soupe de rhum Préparez...

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27 février 2007

Tagliatelles au chocolat.

Recette trouvée sur "Vie Pratique gourmand" Ingredients pour 6 pers: -375 g de farine - 150 g de cacao amer - 40 g de sucre (Moi j'en mettrai un peu plus la prochaine fois parceque j'ai trouvé que ce n'était pas assez sucré ) - 6 oeufs - 1 pincée de cannelle...

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26 février 2007

Pain de campagne

Ingredients: - 700 g de farine de campagne. - 40 cl d'eau - 1 sachet de levure "francine" - 1 càc de sel. Mettre tout les ingredients dans la cuve du robot en faisant attention de ne pas mettre en contact le sel et la levure. Pétrissez pendant 3min. Laissez...

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20 juin 2007

Petits croissants feuillétés jambon-chèvre

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Fofilcuisine, qui l'avait trouvé sur le blog de Popotte entre Pôtes. Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 1 tranche de jambon de paris - du fromage de chèvre Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et partagez-la...

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11 août 2007

Passionnément chocolat pour Mamina

En feuilletant "Vie pratique Gourmand" du mois d'août, je suis tombée sur la recette d'un gâteau au chocolat et j'ai tout de suite pensée à Mamina qui propose de lui envoyer la recette DU Gâteau au chocolat. Alors je ne sais pas si c'est THE gâteau au...

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13 août 2007

Champignons à la grecque

Ingrédients pour 4 pers: - 500 g de champignons de Paris - 1 citron - 3 brins de coriandre - 1 bouquet garni - 10 cl de coulis de tomate - 1O de vin blanc sec - 2 cà s d'huile d'olive Épluchez, rincez et séchez les champignons. Pressez le citron. Lavez...

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14 août 2007

Rouleaux de printemps

Ingrédients pour 15 rouleaux: - 15 galettes de riz - 3 carottes - 1 concombre - une dizaine de feuilles de salade - 2 côtelettes de porc cuites - des crevettes cuites - 2 oignons nouveaux - de la sauce soja Lavez et essuyer les légumes. Râpez les carottes....

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25 juin 2007

Clafoutis aux péches

Ingrédients: - 500 g de péches - 30 g de sucre roux - 30 cl de lait entier - 3 oeufs - 100g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 60 g de beurre - 50 g de farine - 50 g de poudre d'amandes Préchauffez votre four à 150°. Pelez les pèches. Beurrez...

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18 août 2007

Tajine de poulet aux citrons confits

Ingrédients pour 4 pers: - 1 poulet - 3 citrons confits - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 càs d'épices à tajine - 1 jus de citron - 2 càs d'huile d'argan (ou olive) - 1/4 d'eau - 1 cube de bouillon de volaille - 8-10 olives noires. Coupez le poulet en morceaux...

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24 août 2007

Oeufs mimosa aux crabes

Ingrédients pour la mayonnaise: - 1 jaune d'oeuf - 1 cà c de moutarde - 1 verre d' huile - du vinaigre - du sel et du poivre + pour les oeufs mimosa: - Des oeufs durs - 1 boite de crabe Faire la mayonnaise: mettez le jaune d'oeuf + la cuillère à café...

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14 septembre 2007

bavarois aux framboises

Pour les dix sept ans de ma fille Marine, j'ai réalisé ce bavarois. C'est le premier que je faisais et je suis assez fière du résultat. Ingrédients: - 500 g de purée de framboises - 100 g de sucre - 2 petites bouteilles de crème fraîche entière - 8 feuilles...

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27 février 2007

Roti de porc aux pruneaux

Ingrédients - 1 rôti de porc - des pruneaux - 1 oignons - sel et poivre - Persil Prendre le rôti et l'ouvrir . Le fourrer de pruneaux . Bien le ficeler de manière a pouvoir le tourner dans la cocotte. Mettre un peu de matière grasse dans une cocotte et...

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24 février 2007

Mini pizza

Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - de la sauce tomate - du jambon râpé - du fromage râpé - de l'origan - un moule à mini pizza. Étalez la pâte feuilletée et faire des ronds avec l'aide d'un verre retourné a l'envers . Mettre ces ronds de pâte à l'intérieur...

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8 août 2007

un classique qui a fait ses preuves

Tarte aux pommes: Ingrédient: - 1 pâte brisée - 1 jaune d'oeuf - 1 pomme - 1 sachet de sucre vanillé - un peu de confiture d'abricot Préchauffez le four th 8-9. Découpez un rectangle dans le disque de pâte brisée. Posez-le dessus une plaque. Dans les...

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28 août 2007

Fondant au chocolat

Voilà, c'est la rentrée des classes et pour bien commencer l'année, j'ai fait ces coulants au chocolat pour redonner le moral aux troupes. Il faut bien ça après deux mois de vacances. Ingrédients: - 5 oeufs - 200 g de chocolat à cuire - 100 g de beurre...

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23 novembre 2007

Pain maison et velouté de poireaux-pommes de terre

Ingrédients: - 700 gr de farine Francine - 40 cl d'eau - 2 gr de sel - 1 sachet de levure francine Commencez par verser l'eau et le sel dans le bol de votre robot. Ajoutez par dessus la farine et terminer par la levure. Pétrir. Laissez lever la pâte pendant...

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30 août 2007

Gratin dauphinois

Aujourd'hui, je vous propose une recette très classique. Les températures ayant considérablement baissé, j'ai eu envie d'un bon petit plat pour accompagner un rôti de boeuf. Ingrédients: -600 g pommes de terre - 30 cl de lait - 1 cà s de crème fraîche...

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16 décembre 2007

Galette des rois

Ingrédients: - 2 pâtes feuilletées - 100 g de poudre d'amandes - 75 g de sucre - 1 oeuf - 50 g de beurre mou - quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 1 jaune d'oeuf pour dorer - 1 fève Disposez une pâte sur une plaque de cuisson.Mélangez dans le...

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