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perigord blanc
23 janvier 2008

Magret de canard aux mangues

Magret de canard aux mangues
Ingrédients: - 1 magret de canard - 1 à 2 mangues bien mures - Fleur de sel aux épices grillées - Vinaigre balsamique à la mangue - Quelques pluches de persil plat Préparez bien le magret en enlevant au maximum tous les nerfs, vaisseaux sanguins et petites...
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19 mai 2008

Coupelles de pâte filo aux fraises

Coupelles de pâte filo aux fraises
Ingrédients: - 3 feuilles de pâte filo - 20 cl de crème liquide entière - 1 gousse de vanille - 1 cà s de sucre glace - Le zeste d'une orange - 2 fraises - 1 noix de beurre Prendre les feuilles de pâte filo et les tailler en carré. Faire fondre le beurre...
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1 juin 2008

couscous de légumes

couscous de légumes
Vous me direz que ce n'est pas la saison pour manger du couscous mais vu les température qu'il fait en ce moment à Lyon , j'ai plutôt envie de plat chaud que de salade. J'espère que le mois de juin sera plus ensoleillé que le mois de mai. Ingrédients:...
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12 février 2008

Tomates farcies aux épices

Tomates farcies aux épices
Ingrédients pour 2 tomates: - 100 g de viande hachée - 2 tranches de bacon - 2 tranches de pain de mie - 25 g de parmesan râpé - 1 oeuf - 1/2 échalote - 1 gousse d'ail - 1 pincée de 5 épices - de l'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique...
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26 juin 2008

Tartelettes aux légumes du soleil

Tartelettes aux légumes du soleil
Ce soir, ma fille Camille m'a fait la surprise d'avoir préparé le souper. Elle a réalise ces tartelettes qui étaient très bonnes. Nous les avons mangé avec une salade. Ingrédients pour 5 moules à tartelettes: - 1 pâte feuilletée ou brisée - 2 courgettes...
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27 juin 2008

****** Simple salade de tomates pleine de couleurs *******

****** Simple salade de tomates pleine de couleurs *******
Ingrédients: - 1 tomate jaune - 1 tomate orange - 1 boule de mozarella - Du persil - huile d'olive SITIA - fleur de sel Coupez les tomates en rondelles. Disposez joliment les tranches de tomates sur une assiette. Parsemez sur le dessus la mozarella et...
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30 juin 2008

**** Salade de fèves,magret de canard grillé et sa tuile de parmesan****

**** Salade de fèves,magret de canard grillé et sa tuile de parmesan****
Ingrédients ( pour une assiette): - une bonne poignée de fèves fraîches - une tranche de magret fumé séché - 1 cà s de parmesan - Du vinaigre balsamique - De l'huile d'olive - du sel et du poivre - Du persil plat Écossez les fèves. Portez à ébullition...
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27 mars 2008

Tarte aux courgettes

Tarte aux courgettes
Ingrédients: - 1 pâte feuilletée - 3 courgettes - 4 oeufs - 15 cl de crème liquide - 10 cl de lait - De la muscade - Sel et poivre du moulin Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Coupez les courgettes en tranche à l'aide d'une mandoline. Disposez...
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4 août 2008

De retour , flan coco et quelques photos de Savoie

De retour , flan coco et quelques photos de Savoie
Ingrédients pour un moule à cake: - 1 boite de lait concentré sucré - 165 ml de lait de coco - 125 g de noix de coco en poudre - 4 oeufs - Du caramel Versez dans un saladier le lait concentré, le lait de coco, les oeufs et la noix de coco en poudre. Mélangez....
Posté par isa6916 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 mars 2008

Tartelettes framboises - chocolat blanc

Tartelettes framboises - chocolat blanc
Ingrédients: - 1 pâte brisée pur beurre - 1 tablette de chocolat blanc - Des framboises - Un peu de crème liquide entière Foncez des moules à tartelettes avec la pâte brisée. Faire cuire à blanc pendant 20 minutes th 7. Laissez refroidir. Répartissez...
Posté par isa6916 à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 août 2008

Spaghetti de courgettes en salade

Spaghetti de courgettes en salade
Ingrédients pour 4 personnes: - 4 à 5 courgettes - 1 tomate - 1 oignon nouveau - 1 jus de citron - de l'huile d'olive - un pincée de piment d'espelette Bien laver les courgettes, garder la peau. Enlever les extrémités puis à l'aide d'une mandoline réaliser...
Posté par isa6916 à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 janvier 2008

****** Gratin dauphinois *******

****** Gratin dauphinois *******
Ingrédients: -600 g pommes de terre - 30 cl de lait - 1 c à s de crème fraîche - 75g gruyère râpé - 1 gousse d'ail - du sel, poivre et muscade. Pelez les pommes de terre et les couper en rondelles . Pelez la gousse d'ail et frotter l'intérieur d'un bocal....
Posté par isa6916 à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 août 2008

Riz au lait

Riz au lait
Ingrédients pour 6 personnes: - 4 verres de riz basmati - 8 verres de lait - 2 verres de lait de coco - 100 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille fendue en deux - 2 càs de caramel Mettre tout les ingrédients dans une casserole et mettre sur le feu...
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1 septembre 2008

Filet mignon aux figues

Filet mignon aux figues
Ce week- end, c'était la fête de la figue à Solliès-pont. Ma fille y étant, je lui est demandé de m'en rapporter quelques une. J'en ai profité pour faire ce plat. Ingrédients pour 4-5 personnes: - 1 filet mignon - 10 figues violettes - 1 échalotes - Une...
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6 mai 2008

Lasagnes saumon-courgette et poireau

Lasagnes saumon-courgette et poireau
Ingrédients: - 1 pavé de saumon - 2 courgettes - 1 poireau Pour la béchamel: - 4 cuillères à soupe de beurre - 4 cuillères à soupe de farine - 80 cl de lait - Sel, poivre et noix de muscade Pour la pâte à lasagne: - 200 g de farine - 2 oeufs - 1 cà c...
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2 juin 2008

**********Feuilletés fraises- chantilly *************

**********Feuilletés fraises- chantilly *************
Ingrédients pour 6 feuilletés: - 350 g de fraises - 300 g de pâte feuilletée pur beurre à étaler - 25 cl de crème liquide entière - 50 g de sucre glace - 1 pincée de vanille en poudre Préchauffez votre four th 6-7. Étalez la pâte feuilletée, découpez-y...
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28 septembre 2008

Fiadone

Fiadone
Ingrédients: 400 g de brousse (fromage frais) 200 g de sucre en poudre 2 oeufs 1 citron 1 pincée de sel Séparez les jaunes des blancs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige. Prélevez le zeste du citron. Émiettez la brousse. Mélangez...
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11 juin 2008

Crème patissière au lait de coco et vanille

Crème patissière au lait de coco et vanille
Ingrédients pour un bol : - 40 cl de lait de coco - 4 jaunes d'oeufs - 60 g de sucre semoule - 40 g de farine - 1 gousse de vanille Faire bouillir le lait de coco avec la vanille grattée et coupée en deux. Faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre....
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16 juin 2008

********* Crumble pomme-banane ( pour reconforter les bacheliers) ********

********* Crumble pomme-banane ( pour reconforter les bacheliers) ********
J'ai réalisé ces crumbles pour ma fille Marine qui passe son bac S cette semaine et qui a besoin de petites douceurs. Ingrédients: - 200 g de farine - 180 g de sucre - 125 g de beurre - 100 g de poudre d'amande - 2 pommes - 2 bananes Pelez et couper en...
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17 juin 2008

Tourte de pomme de terre

Tourte de pomme de terre
Ingrédients: - 2 pâte feuilletée ou brisée - 800 g de pommes de terre - 25cl de crème fraîche - De la ciboulette - noix de muscade - un jaune d'oeuf Pelez les pommes de terre et les mettre dans une casserole. Couvrir d'eau et faire cuire a peu près 20...
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28 novembre 2008

**** gratin dauphinois au foie gras ****

**** gratin dauphinois au foie gras ****
Ingrédients pour 2 petites cocottes Staub: - 5 Pommes de terre - 100 g de foie gras mi-cuit - 40 cl de crème liquide entière - 10 cl de vin blanc - muscade, sel et poivre Épluchez les pommes de terre et les émincer. Coupez une tranche de foie gras par...
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10 décembre 2008

**** Terrine de foie gras maison ****

**** Terrine de foie gras maison ****
Ingrédients pour une terrine en silicone de 500 g : - 1 lobe de foie gras frais de 500 g - 6 g de sel - 2 g de poivre - 2 g de sucre Sortez le foie gras deux heures avant utilisation. Le déveiner. Faites dégorger les morceaux de foie gras dans un grand...
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1 mai 2007

Coupes de fraises de Sarlat

Coupes de fraises de Sarlat
Ingrédients: - 500 g de fraises de Sarlat - 1kg de fromage blanc - des biscuits roses de Reims - du sucre - des mikados Emiettez les biscuits dans des coupes et mettre les fraises coupées en morceaux par dessus. Sucrez le fromage blanc et le répartir...
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8 août 2008

Crumble nectarine

Crumble nectarine
J'adore les crumbles et je trouve que c'est un excellent dessert qui permet d'utiliser des fruits qui aurait attendu un peu trop longtemps dans la corbeille à fruit. Ingrédients: - 200 g de farine - 180 g de sucre - 125 g de beurre - 100 g de poudre d'amande...
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12 août 2008

Pommes de terre farcies à la tomme de Savoie

Pommes de terre farcies à la tomme de Savoie
Alors, cette recette aucun mérite pour moi puisque je l'ai chipé à Doria du blog de "La cuisine Doria". Lors de mon séjour en Savoie, j'ai ramené une tomme de Savoie, du beaufort et un excellent jambon de Savoie. Lorsque que j'ai vu la recette chez Doria,...
Posté par isa6916 à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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